Pastelería Francesa

Helene & Martin nace a mediados el año 2018 de la mano de Martín Bahamonde, quien después de estudiar física en la Universidad Santa María vuelca su pasión a la pastelería, específicamente francesa.
Esta motivación nace desde su bisabuela, abuela y madre que transmitieron el goce por la comida, textura y sabores. Martín se reconecta con su pasado con una mirada científica y metódica, manteniendo las recetas clásicas y permitiéndose innovar para encontrar nueva vida en algunas de ellas.
Desde esa mirada nace por ejemplo la tarta chocolat 7, que presenta 7 formas distintas de chocolate, entre texturas y sabores que complejizan la experiencia, un pastel ícono de nuestra pastelería hoy en día. Por otro lado, en contraste con la chocolate 7, tenemos a nuestro pastel opéra que se mantiene fiel a las recetas y formato clasicos franceses.
Todo este trabajo ha llevado a que Martín sea destacado en publicaciones nacionales e internacionales, como por ejemplo revista DPAS (490, iii-2022) una de las más grandes revistas de pastelería hispanohablantes.
En Helene & Martin hay algo para todos, solo debes dejar que tu curiosidad te guíe, el resto lo hacemos nosotros. Te esperamos!